Nos Menus & Notre Carte | Restaurant Le Poisson d'Avril à Guilvinec

Entrée 1

Focaccia à la tomate confite et basilic,
crème d’aubergine, courgette jaune, pesto de basilic, copeaux de parmesan, noisette, Spianata Piccante.

Entrée 2

Tataki de lotte,
poivron jaune au pignon de pin, croûtons à l’ail, coulis de piquillos et estragon, chantilly ail et estragon.

Poisson

Poisson noble,
quinoa rouge, aubergine rôtie, crème d’artichaut, caviar artichaut-aubergine-verveine, vinaigrette verveine.

Trou Bigouden

Glace blé noir et rhum blé noir et miel.

Viande

Ballotine de poulet jaune aux herbes,
courgette rôtie, polenta crémeuse à l’oignon rouge, sauce trappeur, cébette, granola amande.

Fromage

Assiette de fromages bretons

(supplément de 5€)

Dessert

Planète framboise chocolat et piment d’Espelette :
Mousse framboise, crémeux chocolat noir et piment d’Espelette, sorbet et coulis framboise, framboise.

Mignardises

Entrée

Tataki de lotte,
poivron jaune au pignon de pin, croûton à l’ail, coulis de piquillos et estragon, chantilly ail et estragon.

ou

Tartare de veau,
houmous, confit de nectarine et pêche, pois chiche rôtis, coulis pêche vinaigrée, nectarine.

ou

6 ou 9 huitres de l’île Tudy

Plat

Poisson noble,
quinoa rouge, aubergine rôtie, crème d’artichaut, caviar artichaut-aubergine-verveine, vinaigrette verveine.

ou

Magret de canard,
crème de carotte, carotte rôtie, crumble blé noir, myrtille, coulis myrtille, sauce blé noir.
(Supplément foie gras poêlé : 3 €)        

Assiette de fromages bretons

(supplément de 5€)

Dessert

Planète framboise chocolat et piment d’Espelette :
Mousse framboise, crémeux chocolat noir et piment d’Espelette, sorbet et coulis framboise, framboise.

ou

Dessert de votre choix,

parmi nos desserts à la carte.

Entrée

Tataki de lotte,
poivron jaune au pignon de pin, croûton à l’ail, coulis de piquillos et estragon, chantilly ail et estragon.

ou

Tartare de veau,
houmous, confit de nectarine et pêche, pois chiche rôtis, coulis pêche vinaigrée, nectarine.

ou

6 ou 9 huitres de l’île Tudy

Plat

Poisson du moment, 
fregula à l’olive, tartare de haricots verts à l’aneth et olive, coppa, coulis haricots verts à l’aneth et balsamique blanc.

ou

Ballotine de poulet jaune aux herbes,
courgette rôtie, polenta crémeuse à l’oignon rouge, sauce trappeur, cébette, granola amande.

Fromage

Assiette de fromages bretons,

(supplément de 5€)

Dessert

Fraise et roquette :
mousse citron et roquette, dacquoise noisette, crème fraise citronné, gel roquette, glace roquette, feuille roquette.
 

ou

Cassis, sauge et huile d’olive :
flan sauge et cassis, sorbet cassis, glace huile d’olive et sauge, coulis de cassis, cassis, sablé huile d’olive, tuile cassis.

Entrée

Focaccia à la tomate confite et basilic,
tomate cerise rôtie, crème d’aubergine, courgette jaune, pesto de basilic, copeaux de parmesan, noisette, Spianata Piccante.

ou

OEufs façon mimosa au thon blanc et algues,
crumble de moutarde et algues, betterave râpée, fromage blanc citronné, betterave Chioggia.

ou

6 huitres de l’île Tudy

Plat

Poisson du moment, 
fregula à l’olive, tartare de haricots verts à l’aneth et olive, coppa, coulis haricots verts à l’aneth et balsamique blanc.

ou

Ballotine de poulet jaune aux herbes,
courgette rôtie, polenta crémeuse à l’oignon rouge, sauce trappeur, cébette, granola amande.

Fromage

Assiette de fromages bretons

(supplément de 5€)

Dessert

Abricot sarriette :
Panacotta sarriette, granola de fruits sec, coulis abricot, abricot, sorbet abricot sarriette, tuile abricot.

ou

 Sorbets et glaces maison du moment, 
selon l’inspiration de la pâtissière.

Entrée

Focaccia à la tomate confite et basilic,
crème d’aubergine, courgette jaune, pesto de basilic, copeaux de parmesan, noisette

Plat

Polenta crémeuse à l’oignon rouge,
courgette rôtie, sauce trappeur, cébette, granola amande.

ou

Quinoa rouge,
aubergine rôtie, crème d’artichaut, caviar artichaut-aubergine-verveine, vinaigrette verveine.

Fromage

Assiette de fromages bretons, (fromage avec présure

(supplément de 5€)

Dessert

Cassis, sauge et huile d’olive :
flan sauge et cassis, sorbet cassis, glace huile d’olive et sauge, coulis de cassis, cassis, sablé huile d’olive, tuile cassis.

ou

Sorbets et glaces maison du moment,

selon l’inspiration de la pâtissière.

Plat

Poisson du moment,
écrasé de pomme de terre ou les mêmes garnitures que pour les adultes.

ou

Ballotine de poulet jaune aux herbes,
écrasé de pomme de terre ou les mêmes garnitures que pour les adultes.

Dessert

Deux boules de glace maison

Une boisson,

sirop à l’eau, limonade, diabolo, thé froid maison ou jus de pommes.