Nos Menus & Notre Carte | Restaurant Le Poisson d'Avril à Guilvinec

1ère Entrée

Cannelloni de homard et légumes, crème de céleri au persil, jus de homard et tuile parmesan.

2ème Entrée

Foie gras et butternut, coulis de chocolat noir, coulis de butternut vinaigré, pain brioché au grué de cacao.

Trou Bigouden

Glace blé noir et rhum blé noir miel.

2ème Plat 

Filet de veau, truffe, crème de cerfeuil tubéreux, carotte rôtie, tombée d'oignon rouge, sauce café.

Fromage

Crème brulée au Livarot, pignon de pin et ananas.

1er Dessert

"Macaron" crème vanille, sorbet citron, citron caviar et coupe de champagne.

2ème Dessert

Coulant chocolat, tuile au cacao et sorbet yaourt à la truffe.

Mignardises

Truffe chocolat noir et amande, guimauve à l'hibiscus et citron jaune, pâte de fruit ananas.

Entrée 1

Île flottante,
crème de courge, crumble aux graines de courge et crème de fromage persillé.

Entrée 2

Foie gras mi-cuit, 
crumble café, réduction de liqueur de café, chutney mandarine, coulis mandarine.

Poisson

Saint jacques poêlées,

crème de topinambour, chips de jambon Serrano, sauce « vierge » (noisette, cerfeuil, huile de noisette, vinaigre de pomme, Granny Smith), pomme poêlée.

Trou Bigouden

Glace blé noir et rhum blé noir et miel.

Viande

Poulet noir, 
tombée de blettes, rutabaga et navet rôtis, patate douce, jus de volaille aux épices trappeur, roquette.

Fromage

Assiette de fromages bretons

(supplément de 5€)

Dessert

Planète ananas curcuma, 
sphère chocolat, mousse d’ananas, crémeux curcuma, ananas, biscuit au curcuma, sorbet ananas-curcuma.

Mignardises

Entrée

Poisson fumé maison, 
salade de lentilles, chantilly de raifort, radis noir et petits pois au wasabi.

ou

Foie gras mi-cuit, 
crumble café, réduction de liqueur de café, chutney mandarine, coulis mandarine.

ou

6 ou 9 huitres de l’île Tudy

Plat

Saint Jacques poêlées, 
crème de topinambour, chips de jambon Serrano, sauce « vierge » (noisette, cerfeuil, huile de noisette, vinaigre de pomme, Granny Smith), pomme poêlée.

ou

Filet de bœuf,
pommes de terre rôties et morilles, crème de chou rave, oignon cébette, sauce morilles et ail noir.

(Supplément foie gras poêlé : 2€)

Assiette de fromages bretons

(supplément de 5€)

Dessert

Planète ananas curcuma, 
sphère chocolat, mousse d’ananas, crémeux curcuma, ananas, biscuit au curcuma, sorbet ananas-curcuma.

ou

Dessert de votre choix,

parmi nos desserts à la carte.

Entrée

Poisson fumé maisons, 
salade de lentilles, chantilly de raifort, radis noir et petits pois au wasabi.

ou

Foie gras mi-cuit, 
crumble café, réduction de liqueur de café, chutney mandarine, coulis mandarine.

ou

6 ou 9 huitres de l’île Tudy

Plat

Poisson du moment, 
risetti au parmesan et aneth, choux de Bruxelles, tuile parmesan, radis et sauce aneth.

ou

Poulet noir, 
tombée de blettes, rutabaga et navet rôtis, patate douce, jus de volaille aux épices trappeur, roquette.

Fromage

Assiette de fromages bretons,

(supplément de 5€)

Dessert

 Tarte citron - muscade, 
glace citron muscade, meringue, gel citron.

ou

Panais tonka passion, 
crème pâtissière passion, panais rôti, purée panais tonka, financier tonka, sorbet passion, glace panais.

Entrée

ile flotante, 
crème de courge, crumble aux graines de courge et crème de fromage persillé.

ou

Poulpe mariné, 
céleri, coulis de mangue, ananas et coriandre.

ou

6 huitres de l’île Tudy

Plat

Poisson du moment, 
risetti au parmesan et aneth, choux de Bruxelles, tuile parmesan, radis et sauce aneth.

ou

Poulet noir, 
tombée de blettes, rutabaga et navet rôtis, patate douce, jus de volaille aux épices trappeur, roquette.

Fromage

Assiette de fromages bretons

(supplément de 5€)

Dessert

Marron et clémentine, 
crémeux de marron, crème pâtissière clémentine, éclats de marron, pâte feuilletée, sorbet clémentine.

ou

 Sorbets et glaces maison du moment, 
selon l’inspiration de la pâtissière.

Entrée

Île flottante,
crème de courge, crumble aux graines de courge et crème de fromage persillé.

Plat

Risetti au parmesan et à l’aneth,
choux de Bruxelles, tuile parmesan, radis et sauce à l’aneth.

Ou

Pommes de terre rôties et morilles,
chiffonnade de chou rave, crème de chou rave, oignon cébette et sauce morilles et ail noir.

Fromage

Assiette de fromages bretons, (fromage avec présure

(supplément de 5€)

Dessert

Tarte citron - muscade, 
glace citron muscade, meringue, gel citron.

ou

Sorbets et glaces maison du moment,

selon l’inspiration de la pâtissière.

Plat

Poisson du moment,
risetti au parmesan ou les mêmes garnitures que pour les adultes.

ou

Poulet noir,
risetti au parmesan ou les mêmes garnitures que pour les adultes.

Dessert

Deux boules de glace maison

Une boisson,

sirop à l’eau, limonade, diabolo, thé froid maison ou jus de pommes.