Nos Menus & Notre Carte | Restaurant Le Poisson d'Avril à Guilvinec
Les menus
À la carte
caviar de tomate au basilic et citron, pistou de basilic, crumble de moutarde à l’ancienne, réduction de balsamique et mozarella.
, concombre, coulis de concombre, fromage frais à l’ail et aneth, crème d’ail, oignons frits.
aux graines, crème de maïs, pop corn, pesto de roquette, riz
citronnelle, roquette.
panacotta de petits pois mentholée, homard et poivron jaune, médaillon de homard, vinaigrette de bisque de homard.
6 huîtres creuses n°3 et 250g de langoustines.
courgette rôtie, riz vénéré à l’oignon rouge, coulis de courgette à la menthe, tuile de parmesan et tagliatelles de courgette.
lentilles corail et petits pois, coulis de petits pois vinaigré et basilic, pesto de petit pois et basilic, fenouil rôti, réduction de liqueur de café.
conchiglioni au poivron, feta et ail, sauce poivron rouge et saté, oignon cébette, spianata piccante.
caviar d’aubergine à la verveine, quinoa fruits rouges, jus de canard à la verveine, échalotte rôtie, coulis de cassis.
(sur commande)
Merci de bien vouloir nous indiquer vos allergies, la liste des allergènes est disponible sur demande.
sauce poivron rouge et saté, oignon cébette, courgette rôtie.
Lentilles corail et petits pois, coulis de petit pois-basilic vinaigré, pesto de petit pois et basilic, fenouil rôti, réduction de liqueur de café.
Sélection de la pâtissière suivant son inspiration.
dacquoise pistache, mousse abricot, tuile lavande,
sorbet abricot et lavande, abricot, coulis d’abricot, éclat de pistache.
crémeux pêche - thym, pêche pochée au citron et thym,
gel pêche, tuile pêche, sorbet pêche - thym citronné, granola aux graines.
sablé au poivre de Sichuan, ganache montée fraise et poivre, coulis de fraise, gel lait ribot, fraise, sorbet lait ribot.
sphère chocolat, mousse framboise, tartare de
framboise et poivron, chutney de poivron, crumble avoine- framboise, sorbet framboise, coulis de poivron rouge.
Glace blé noir maison et son rhum blé noir et miel maison.
Merci de bien vouloir nous indiquer vos allergies, la liste des allergènes est disponible sur demande.
